Dadolata di verdure
Ingredienti per quattro persone:
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Spezie varie: pepe, origano, rosmarino ecc.
- 1 melanzana
- 4 patate
- Olive taggiasche qb
- 1 pomodoro cuore di bue
Preparazione:
Lavate tutte le vostre verdure, pulitele, pelate la
melanzana e le patate e poi occupatevi di tagliare a quadretti la melanzana, le
patate e il pomodoro. Unite tutta questa dadolata in una teglia ricoperta di
carta da forno; condite con olio, sale, origano, pepe e rosmarino ed infornate
a 200° gradi per un’ora circa. Prima di terminare la cottura aggiungete le
olive taggiasche tagliate finemente e poi servite in accompagnamento sia di
carne sia di pesce.
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