Ingredienti per quattro persone:
.olio extravergine d'oliva
.sale fino
.origano
.pepe nero
.100 g di prosciutto cotto
.125 g di mozzarella
.50 g di salsa di pomodoro
(giusto qualche cucchiaio per macchiare)
.1 melanzana nera lunga
Preparazione:
Pulire, pelare, lavare e tagliare a fette
spesse 1 cm
la melanzana, poi grigliate le fette e conditele con sale. Ora create dei
carinissimi involtini molto semplici e saporiti disponendo sopra la fetta di
melanzana del prosciutto cotto e qualche dadino di mozzarella.. condite il
tutto con origano, sale e pepe nero ed arrotolate!!! Non vi occorre fermare gli
involtini con degli stuzzicadenti, vi basterà posizionarli delicatemente in
padella così mentre la mozzarella si scioglierà chiuderà anche l'involtino!
Infatti ora procedete versando un filo d'olio evo in padella, soffriggendo uno
spicchio d'aglio intero che dopo due minuti andrete a togliere ed infine
aggiungete la salsa che dovrete condire con sale, pepe ed origano. Unite al
condimento gli involtini, aggiungete un mestolo d'acqua, chiudete con un
coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Servite con basilico fresco a
profumare il vostro carinissimo antipasto!!!
Ingredienti per quattro persone:
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